Основен // Йод

Храни, които повишават кръвната захар

9 минути Автор: Любов Добрецова 1156

• Основният диабетичен показател на храните
• Ефекти на хранителните вещества върху гликемията
• Освен това
• Забранени храни с високо съдържание на захар
• Резултат
• Подобни видеа

Нивата на кръвната захар (гликемия) отразяват състоянието на въглехидратния метаболизъм в организма. Със стабилно надценена плазмена глюкоза, вероятно пациентът е диагностициран с:

• захарният диабет е нелечима патология на ендокринната система на тялото, обременена от множество усложнения;
• преддиабет - състояние на нарушен глюкозен толеранс, тоест способността на организма да усвоява адекватно въглехидратите.

Опитните диабетици много добре знаят кои храни повишават кръвната захар. Хората, които първо са изправени пред проблема с хипергликемията (повишаване на концентрацията на глюкоза), на първо място, се съветват да променят диетата си. След като проучихте ефекта на храната върху нивото на гликемия, можете да определите съдържанието на кошницата за хранителни стоки, да разберете коя храна е безопасна и кои храни трябва да се изхвърлят..

Анализът на венозна или капилярна кръв се извършва строго на гладно. Това се дължи на биохимичните процеси, които протичат в организма след хранене. Когато продуктите се обработват, глюкозата се образува, след това тя се резорбира (абсорбира) в кръвта, след това се разпределя и доставя в клетките и тъканите.

Когато глюкозата се освободи, нейната концентрация в кръвта винаги се повишава. Следователно, резултатите от анализа, извършен на пълен стомах, ще бъдат по-високи от нормата, приета в лабораторната микроскопия. Нивото на кръвната захар се влияе в по-голяма или по-малка степен от погълнатата храна. Референтните нива на захар за възрастни варират от 3,3 до 5,5 mmol / L.

Развитието на преддиабет се доказва от излишък на показатели с 0,2-1,2 mmol / l (от 5,7 до 6,7 mmol / l на гладно). Граничният знак на гликемията 2 часа след хранене при човек със здравословен метаболизъм на въглехидратите се счита за 7,7 mmol / L. Нарушеният глюкозен толеранс се определя, когато резултатите от теста са от 7,8 до 11 mmol / l (2 часа след хранене).

Основният диабетичен показател на храните

Ефектът на продукта върху повишаващите се нива на глюкоза се характеризира с неговия гликемичен индекс (GI или GI). Тази стойност отразява ефективността на разграждането на продуктите, отделянето и образуването на глюкоза от тях и скоростта на нейната резорбция в системната циркулация..

Колкото по-висок е GI, толкова по-бързо протичат биохимичните процеси и глюкозата се абсорбира. Високият GI съответства на стойност от 70 единици и повече. От яденето на храна с такъв гликемичен индекс кръвната захар се повишава в принудителен режим. За диабетиците това представлява заплаха за развитието на хипергликемична криза..

Средният GI варира от 30 до 70 единици. Продуктите, индексирани в този диапазон, могат да бъдат включени в диетата в дозировка, като се спазва дневната (седмична) норма. Ако се използва неправилно (надвишава обема на сервиране), кръвната захар ще се повиши до неприемливи стойности.

Нисък гликемичен индекс (≤ 30 единици). Идеален за диабетици и хора с преддиабет. Такава храна няма агресивен ефект върху нивата на кръвната захар. Основното условие за консумация на храни с нисък ГИ е контролът върху съдържанието на калории и обема на храната. Въз основа на стойностите на GI, представени в таблицата по-долу, храните, които провокират повишаване на показателите на кръвната захар, са ясно идентифицирани.

Ефекти на хранителните вещества върху гликемията

Храната, състояща се от протеини, мазнини и въглехидрати (хранителни вещества), постъпва в тялото всеки ден. Всички те имат различен ефект върху гликемичните нива..

Бързи въглехидрати

Най-високият ГИ принадлежи на храни, богати на прости въглехидрати (монозахариди и дизахариди). Те бързо се усвояват от организма, провокирайки незабавно отделяне на глюкоза в кръвта. При човек, който няма диабет, хормонът инсулин действа с пълна сила, който своевременно улавя секретираната глюкоза, доставя я до клетките на тялото и след три часа гликемията се връща към нормалното.

При дефицит на инсулин (диабет тип 1) или липса на клетъчна чувствителност към хормона (тип 2) тази схема се нарушава. Изядените бързи въглехидрати ще повишат кръвната захар, но няма да бъдат изразходвани. Монозахаридите и дизахаридите са основните компоненти на диетата, които повишават нивата на глюкозата, провокират стабилна хипергликемия, затлъстяване и развитие на диабет.

Огромно количество прости въглехидрати се съдържа във всички видове сладкиши, някои видове плодове и зеленчуци. Списъкът на храни, забранени с високо съдържание на захар, включва:

• сладкарски изделия (торти, меренги, блатове, халва, сладкиши и др.);
• сладкиши от масло, сладкиши, бутер и сладкиши;
• сладкиши и шоколад;
• сладки смутита и други десерти;
• пакетирани сокове, бутилиран чай, газирани напитки като спрайт, кола и др.;
• плодове, зеленчуци и сушени плодове: ананас, пъпеш, цвекло (варено), фурми, стафиди;
• консервиране: плодове в сироп, консерви, конфитюр и конфитюр, личи, компоти.

Бавни въглехидрати

Процесът на разграждане на полизахариди, иначе сложни въглехидрати, не е толкова бърз, колкото обработката на монозахариди. Образуваната глюкоза навлиза в кръвообращението постепенно и нивата на кръвната захар се покачват по-бавно. Най-сигурният представител на полизахаридите са фибрите. Диетата на диабетика трябва да се състои от храни, богати на диетични фибри с 45-50%.

Такова меню позволява не само да поддържате захарта в норма, но и да подобрите храносмилането и да премахнете излишния холестерол. Основните източници на фибри са зеленчуците и билките. Други категории сложни въглехидрати са:

• Гликоген. Най-често се съдържа в протеинови храни, които не повишават нивата на глюкоза до високи стойности.
• Пектин. Е компонент на плодовете и зеленчуците.

Друг вид полизахаридно нишесте има средна скорост на разграждане. Неправилната или прекомерна консумация на скорбялни храни може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар до неприемливи стойности.

Нишестето е ограничена категория храни. Най-голямото му количество се съдържа в картофи, банани, тестени изделия и някои видове зърнени култури. При диабет грисът и белият ориз са забранени.

Протеин

Обработката на протеини е бавна. Първоначално от него се образуват аминокиселини и едва след това се освобождава глюкоза. Следователно протеиновите храни леко повишават концентрацията на кръвната захар. Основното условие за тяхното използване е минималното количество придружаващи мазнини..

Разрешени протеинови източници за диабетици:

• диетични меса (телешко, заешко, постно говеждо) и птиче месо (пуйка, пиле без кожа);
• риба със съдържание на мазнини не повече от 8% (минтай, навага, щука и др.);
• морски дарове (миди, скариди, раци, калмари и др.);
• гъби;
• ядки.

За да стабилизирате гликемията при съставяне на меню, протеините се препоръчват да се комбинират с фибри.

Консумацията на животински мазнини влияе негативно на здравето на хората, които имат повишен глюкозен индекс. Първо, в комбинация с монозахариди, те бързо се усвояват, увеличавайки кръвната глюкоза..

На второ място, те съдържат голямо количество липопротеини с ниска плътност, тоест "лош холестерол". По стените на кръвоносните съдове, повредени от най-малките кристали захар, се отлагат холестеролни плаки, което е причина за развитието на атеросклероза.

На трето място, употребата на мазни храни води до набор от излишни килограми. За да не се провокира хиперхолестеролемия и хипергликемия, животинските мазнини в диетата трябва да бъдат заменени с 50% с растителни масла.

Изключете от диетата:

• тлъсто месо (свинско, гъше, агнешко, патица), пастет от задушено месо;
• колбаси (шунка, колбаси, колбаси);
• мазни сосове на основата на майонеза.

Относно млечните продукти

Млякото се счита не за напитка, а за уникален хранителен продукт. Съдържа:

• здравословни наситени мазнини;
• протеини (казеин, албумин, глобулин);
• незаменими аминокиселини, които не се синтезират в организма сами (триптофан, лизин, метионин, левцин хистидин);
• микро- и макроелементи (калций, калий, магнезий, желязо, селен и др.);
• витамини А, Е и витамини от група В (В₁, AT₂, AT₃, AT_пет, AT₆, AT₁₂).

Калоричното съдържание в зависимост от съдържанието на мазнини варира от 41 до 58 kcal / 100 g. Стойността на млякото за диабетици се крие в неговата въглехидратна основа, представена от лактоза. Именно млечната захар се абсорбира бавно в чревната стена, без да причинява внезапно отделяне на глюкоза в кръвта. Следователно продуктът има нисък гликемичен индекс (38 единици) и не трябва да се притеснявате дали млякото повишава нивата на захар. Редовното пастьоризирано мляко не е опасно за диабетиците.

Що се отнася до останалите млечни и ферментирали млечни продукти, с повишено ниво на захар е необходимо да се даде предимство на нискокалоричните варианти. Процентът мазнини за млечните продукти е ограничен до:

• 2,5% - за подквасено мляко, кефир, натурално кисело мляко и ферментирало печено мляко;
• 5% - за извара (зърнено и редовно);
• 10% - за сметана и заквасена сметана.

Абсолютната забрана се прилага за:

• за сладка извара (със сушени кайсии, стафиди и други добавки);
• остъклени извара;
• десерти с извара, богато овкусени със захар;
• кондензирано мляко;
• сладолед;
• сладка бита сметана.

Пълнените с плодове кисели млека не са включени в разрешения списък с храни поради високото си съдържание на монозахариди.

Освен това

Храните, които повишават производителността на захар, не са степенувани по пол. Единствената разлика е, че жените имат по-висока степен на усвояване на храната от мъжете и съответно глюкозата се освобождава по-бързо. В случай на нарушение на диабетната диета, женското тяло ще реагира по-бързо с хипергликемична атака.

Жените трябва да обърнат специално внимание на консумацията на прости въглехидрати през перинаталния период и по време на менопаузата. Тялото преминава през кардинална хормонална промяна, метаболитните процеси се нарушават, което може да провокира развитието на гестационен захарен диабет по време на бременност или диабет тип 2 по време на менопаузата.

Когато носите дете, рутинните прожекции, включително тест за кръвна захар, не могат да бъдат пренебрегнати. Жените на възраст над 50 години се съветват да контролират захарта си на интервал от шест месеца.

Забранени храни с високо съдържание на захар

В случай на нестабилна гликемия, храната трябва да се готви, използвайки кулинарния метод на готвене, задушаване, приготвяне на пара, печене във фолио. Пържените храни, които повишават нивата на холестерола и захарта, трябва да се избягват. Освен това диетата не трябва да включва:

• свинско, агнешко, патешки бульон и супи, приготвени на тяхна основа;
• консерви от риба и консерви, пушена риба;
• ястия за бързо хранене (хамбургери, пържени картофи, хапки и др.);
• оризова и грис млечна каша;
• ароматизирани крутони, закуски, чипс, пуканки.

При повишено съдържание на захар ограниченията се отнасят за ястия, приготвени от продукти със среден ГИ:

• картофено пюре, печени, задушени и варени картофи;
• гарнитури от ориз, тестени изделия, консервиран боб, царевица, грах;
• супи и основни ястия от риба с високо съдържание на мазнини (камбала, скумрия, белуга, сом и др.);
• пица.

От растителните компоненти на менюто е необходимо да се ограничи употребата на домати, манго, райска ябълка, киви, тиква.

Резултат

За компенсиране на преддиабет и захарен диабет е необходимо да се поддържа стабилно ниво на гликемия. Правилното хранене играе ключова роля в тази задача. На първо място, от диетата се елиминират храни, които повишават концентрацията на глюкоза в кръвта. Храните с високо съдържание на прости въглехидрати (сладки храни и напитки) са строго забранени..

Менюто за диабетици се основава на храни, които съдържат фибри и протеини. Гликемичният индекс на консумираните ежедневно храни не трябва да надвишава 30-40 единици. Храни, индексирани от 40 до 70 единици, са разрешени в диетата в ограничени количества и с разрешение на ендокринолог. Периодичното нарушаване на правилата на диетичната диета ускорява развитието на тежки усложнения на диабета и заплашва с хипергликемична криза.

Храни за понижаване на кръвната захар

Захарният диабет се нарича ендокринни метаболитни заболявания. Основното лечение на заболяването е диетичната терапия. Изборът на продукти и тяхното количество трябва да се определя, като се вземат предвид индивидуалните характеристики.

При лек диабет тип 2 храненето е един от основните методи за контрол на нивата на кръвната захар. Но при средна и тежка степен на заболяването е необходимо допълнително да се приемат лекарства, които понижават нивата на захарта.

Важно е да запомните, че храната не може да понижи нивата на кръвната захар, ако пациентът не е на диета. Те действат като допълнителна терапия.

Храни, които понижават нивата на кръвната глюкоза

Има списък с храни, които понижават кръвната захар. Те включват:

• плодове (зелени ябълки, сливи, дюля, нар, праскови, круши);
• плодове (ягоди, горски ягоди, къпини, череши, червено френско грозде);
• зеленчуци (брюкселско зеле и карфиол, тиквички, краставици);
• бобови растения (леща, боб, соя);
• цитрусови плодове (мандарини, портокали, маракуя, киви, манго, грейпфрут);
• зеленина (магданоз, босилек, спанак, салата);
• зърнени култури (ориз басмати, кафяв кафяв ориз, зелена елда без печене, овесени ядки, ечемик);
• ядки (бадеми, кашу, лешници, фъстъци);
• сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, сушени смокини);
• подправки (канела, червен пипер, ванилин, риган);
• морски дарове (скариди);
• гъби;
• горчив шоколад.

Фибри за диабет

Много зеленчуци и плодове в списъка за понижаване на кръвната захар са с високо съдържание на фибри и фибри. Те се усвояват от тялото много бавно. Фибрите забавят усвояването на глюкозата, в резултат на което те постъпват в кръвта постепенно и в по-малки количества, което има благоприятен ефект върху нивата на захарта.

Има два вида растителни влакна:

1. Разтворим. При контакт с вода те се подуват и наподобяват желе. Голямо количество такива влакна се съдържат в ябълки, круши, овесени ядки, ечемик, боб. Разтворимите фибри могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, предотвратявайки атеросклероза, сериозно усложнение на диабета.
2. Неразтворим. Те не се разтварят по време на храносмилането. Такива диетични фибри се съдържат в ядките, триците, ориза. Храните с високо съдържание на този вид растителни фибри бързо създават усещане за ситост и помагат за регулиране на функцията на червата.

Не трябва да злоупотребявате с храни, които понижават кръвната захар, тъй като това може да причини метеоризъм и коремна болка.

Протеини при диабет

Основните аминокиселини не могат да се преобразуват от други, поради което те трябва да постъпят в човешкото тяло заедно с храната. При захарен диабет не само въглехидратите, но и протеините, метаболизмът на мазнините се нарушава.

Ако инсулинът се произвежда в недостатъчни количества, тогава протеините в тялото се унищожават с образуването на глюкоза. Също така, превръщането на някои аминокиселини в други намалява и техният синтез от погълнатата храна се намалява..

Това води до намаляване на мускулната маса при човек с диабет. Рязката загуба на тегло при втория тип заболяване показва, че пациентът се нуждае от инжекции с инсулин, тъй като клетките на панкреаса вече са изчерпани и вместо излишък от това вещество в кръвта, липсва той.

При захарен диабет тип 1 диетата може да има само спомагателен ефект, тъй като само инсулиновата терапия компенсира инсулиновия дефицит.

Протеините за пациенти с диабет са съществена част от диетата. За да се поддържат нивата на глюкозата под контрол и същевременно да се избегнат мускулна слабост, изтощение и допълнителни метаболитни нарушения, диетата на диабетик трябва да съдържа постно месо, бобови растения, зеле (брюкселско зеле, карфиол) и ядки..

Мазнини при диабет

Ядливите мазнини не се разтварят в стомашния сок и вода; те се разграждат с помощта на жлъчка. При захарен диабет процесът на асимилация е нарушен. Мазнините не се разграждат напълно и в кръвта се образуват кетонни тела, които могат да причинят кетоацидоза (опасно състояние, което заплашва диабетна кома).

Всички хранителни мазнини са класифицирани като животински и растителни. Наситените мазнини преобладават в животинските продукти, провокирайки повишаване нивата на холестерола в организма и появата на наднормено тегло.

Растителните мазнини се класифицират като полиненаситени и мононенаситени. Те се усвояват добре от тялото и спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Те включват слънчоглед, царевица, ленено семе и зехтин..

Полиненаситените мазнини са източник на мастни киселини, които подобряват метаболизма, спомагат за възстановяването на клетъчната структура и спомагат за подобряване на мозъчната функция. При захарен диабет храни като:

• сьомга;
• сьомга;
• авокадо;
• ядки;
• растителни масла.

Как да намалим нивата на захар по време на бременност

По време на бременността натоварването на панкреаса се увеличава значително. Ако тя не се справи, кръвната захар на жената се повишава. За да го намалите, на първо място е необходимо да настроите захранването..

Трябва да знаете кои храни понижават кръвната захар:

1. Овесена каша. Съдържа витамини и микроелементи, които помагат за прочистването на кръвоносните съдове и поддържането на нормални нива на кръвната захар. За да поддържате захарта под контрол, достатъчно е да ядете овесени ядки 3 пъти седмично. Когато купувате зърнени храни за приготвяне на каша, трябва да се даде предпочитание на сортове, които изискват готвене.
2. Грейпфрут. Тези плодове са богати на витамини А, В₂, С и каротин. Яденето им може значително да понижи нивата на кръвната захар. Горчивият вкус на грейпфрута се причинява от нарингин, който допълнително се превръща в антиоксидант. Това вещество може да увеличи чувствителността на тъканите към инсулин. За да поддържате нивата на глюкоза под контрол, достатъчно е да пиете 100 г сок от грейпфрут на ден.
3. Краставици. Въпреки факта, че те са почти 97% вода, те съдържат голямо количество витамини и микроелементи. Фибрите и пектините, които са част от състава им, засилват чревната подвижност и принадлежат към храни, които понижават кръвната захар. Също така, при повишени нива на глюкоза при бременни жени е полезно да се ядат кисели краставички..
4. Круши. Тези плодове съдържат фибри, захароза, фруктоза, фолиева киселина и танини. Консумацията на този плод води до факта, че нивото на захарта постепенно намалява. За да го коригирате, е достатъчно да пиете 100 ml сок, разреден с вода, половин час преди хранене всеки ден..

Хранителна обработка и хранителни характеристики

Готвенето играе специална роля. При неправилна обработка храните, които понижават кръвната захар, губят своите полезни свойства. За да се запазят, е необходимо да се приготвят на пара, да се варят, пекат или задушават в собствения им сок, да се използва минимално количество растителни мазнини при пържене. Премахнете мазнината, преди да готвите месо. Когато режете трупове на птици, трябва да премахнете кожата от тях.

Ако пациентът има диабет тип 2, основният фокус на лечението е диетата. Нормализирането на метаболизма на мазнините и въглехидратите дава възможност да се избегнат усложнения като сърдечни и бъбречни заболявания, затлъстяване и ретинопатия.

Храната се приема на малки порции 5 или 6 пъти на ден. Ежедневното съдържание на калории може да варира от 2000 до 2400 ккал. Също така е необходимо да се поддържа баланс на течностите и да се пият най-малко 2 литра чиста негазирана вода на ден..

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс е скоростта, с която въглехидратите в храната се усвояват от човешкото тяло и повишават нивата на кръвната глюкоза. Скалата му се състои от 100 единици, където 0 представлява храни без въглехидрати, а 100 показва техния максимум..

Ако диетата се състои от храни с висок гликемичен индекс, това може да причини метаболитни нарушения, повишаване нивата на глюкоза в кръвта и поява на излишно телесно тегло. Тялото използва енергията, получена от въглехидратите, не само за попълване на гликогеновите резерви в мускулите и текущите енергийни нужди, но я запазва под формата на мастни натрупвания.

Групи с гликемичен индекс:

• високо (от 70): бял хляб, кифлички, сладки сладкиши, печени картофи, мед, картофено пюре, картофен чипс, диня, тиква, кнедли, ориз, захар;
• средни (50–69): черен хляб, консерви и конфитюри, макарони и сирене, пица със сирене и домати, консервирани зеленчуци, банани, сладолед, спагети, гроздов сок, пържена елда;
• ниско (до 49): сладки картофи, портокали, ябълков сок, манго, кокос, сок от моркови, сини сливи, нискомаслено кисело мляко, доматен сок, прясна кайсия, круша, червено френско грозде.

Не трябва да злоупотребявате с храни, които понижават кръвната захар, тъй като това може да причини метеоризъм и коремна болка.

За да знаете точно гликемичния индекс, има специални хранителни таблици..

Какво трябва да се изхвърли

При захарен диабет тип 1 диетата може да има само спомагателен ефект, тъй като дефицитът на инсулин се компенсира само чрез инсулинова терапия. В същото време е необходимо да се осигурят физиологичните нужди на организма от протеини, мазнини, въглехидрати и витамини..

Ако пациентът има диабет тип 2, основният фокус на лечението е диетата. Нормализирането на метаболизма на мазнините и въглехидратите дава възможност да се избегнат усложнения като сърдечни и бъбречни заболявания, затлъстяване и ретинопатия.

Пациентите с висока кръвна захар трябва да изключат от менюто следните храни:

• колбаси и колбасни изделия;
• мазна заквасена сметана и сосове;
• тлъсто месо (агнешко, свинско);
• мазни сирена;
• заместители на масло (маргарин, намазка);
• бързо хранене.

При втория тип захарен диабет е необходимо да се ограничи употребата на храни, съдържащи бързи въглехидрати - мед, шоколад, карамел, мармалад, конфитюр.

Храненето трябва да се коригира в зависимост от количеството глюкоза в кръвта и начина на живот на пациента. При хора с диабет тип 1, яденето на храни, които понижават нивата на кръвната захар, няма да даде желания ефект.

Как да се храним с диабет: храни, които понижават нивата на кръвната захар и менюта за деня

Животът трябва да е сладък, а не кръв. Ако стане "по-сладък" от необходимото, се развива захарен диабет. Болестта е неприятна и не може да бъде излекувана, затова лекарите казват, че диабетът не е болест, а начин на живот. Храните, които понижават кръвната захар, са жизненоважни за диабетиците, за да се чувстват добре. И те също ще бъдат полезни на всеки, който следи теглото и не иска да стане жертва на болестта на XXI век..

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, диетолог: „Обикновено концентрацията на захар трябва да бъде постоянна. Здравословният диапазон е 3,5-5,5 mmol на литър. Всички промени в тези стойности са опасни, както нагоре, така и надолу. ".

Образуването на захар (глюкоза) не е пряко свързано с консумацията на захарни храни. Веществото се появява, когато някоя храна се разгради в стомашно-чревния тракт. За тялото то се превръща в източник на енергия, без глюкоза не бихме могли да ходим или дори да мислим, тъй като мозъчната активност зависи и от достатъчно кръвна захар. Но тялото е проектирано така, че глюкозата да бъде строго умерена.

Причините за диабет

В процеса на храносмилането глюкозата навлиза в кръвта и се пренася в тялото. Кръвта го пренася до клетки, в структурата на които има специални рецептори, „реагиращи“ на наличието на захари.

Тези рецептори не работят самостоятелно, а са сдвоени с хормона инсулин, произведен от панкреаса. Когато концентрацията на глюкоза се повиши, например след хранене, нивото на инсулин също се повишава. Той активира клетъчните рецептори, които от своя страна улавят глюкозата и я превръщат в енергия. Тялото работи хармонично като часовник.

Повишаването на кръвната захар по време и след хранене в продължение на няколко часа е естествен процес, така че тест за глюкоза трябва да се прави само на гладно.

Други фактори също се приписват на естествените причини за увеличаването на концентрацията на дадено вещество:

• стрес, силно вълнение;
• преумора в резултат на силен емоционален, физически стрес;
• прекомерна физическа активност;
• тютюнопушене;
• прием на алкохол;
• началото на менструацията.

След известно време концентрацията намалява сама. Ако това не се случи, тогава естествените механизми на регулация са нарушени, захарният диабет се е развил.

Видове заболявания

Има два вида диабет:

• първата (зависима от инсулин);
• второ (не зависи от инсулин).

Причината за развитието на първия вид заболяване е патологията на панкреаса. Органът спира да произвежда инсулин, което има катастрофални последици за организма. Няма начин да "стартира" панкреаса, въпреки че подобни опити са правени от учени отдавна. Единственият начин да се даде на тялото инсулин е чрез инжектиране. Болестта, като правило, се причинява от наследственост, наличие на предразположение, поради което се развива в детска или юношеска възраст.

Вторият тип се нарича болест на XXI век, тъй като неинсулинозависимият диабет възниква в резултат на комплекс от отрицателни фактори:

• да бъдеш с наднормено тегло;
• тютюнопушене;
• ниска физическа активност;
• стрес;
• прием на лекарства, които нарушават естественото производство на хормони.

Дори преди 20 години болестта се наричаше „диабет на възрастните хора“, като се отбелязва, че именно на тази възраст поради комплекс от причини се нарушава естествената регулация на глюкозата. Но през последното десетилетие болестта стана много „по-млада“. Диабет тип 2 се диагностицира при млади хора и деца, но изобщо не се дължи на генетични характеристики..

Основният отрицателен фактор, провокиращ развитието на болестта, е затлъстяването, изключително високото съдържание на захар и бързи въглехидрати в храната, с обема на които тялото не може да се справи.

При това заболяване панкреасът работи, но рецепторите на клетките придобиват инсулинова резистентност, "резистентност". Причината за това е излишък от глюкоза, от която тялото не се нуждае. Тялото блокира навлизането си в клетките - достатъчно, достатъчно! Веществото остава в кръвта, настъпва парадоксално явление: наоколо има много „храна“, но клетките „гладуват“. Естествените механизми на регулиране на захарта са унищожени.

Кръвен тест ще ви помогне да изясните нивото на глюкозата. Според показателите си лекарят установява стадия на заболяването и препоръчва лечение.

Таблица - ниво на кръвната захар на гладно

сцена	Ниво на глюкоза, mol / l
Норма	3.3-5.5
Нарушение на толерантността (риск от развитие на диабет)	5.6-6.0
Диабет, начален етап	6.1-8.0
Диабет, среден стадий	8.1-14.0
Диабет, тежък стадий	Повече от 14.1

Няма лекарства, които могат да „върнат времето назад“ и да възстановят естествения метаболизъм. Единственият начин да държите болестта си под контрол е да ядете храни, които понижават кръвната Ви захар и да я предпазят от опасно високо ниво..

Избор на продукт

Продуктите трябва да бъдат разделени в три категории:

• мога;
• възможно в ограничени количества;
• не може.

Забранена е храната, която причинява рязък скок на кръвната захар или значително повишаване. Способността на храната да влияе на нивата на глюкозата се определя от нейния гликемичен индекс (GI). Колкото по-висока е тя, толкова по-бързо продуктът увеличава концентрацията на глюкоза в кръвта..

GI се изчислява от 1 до 100. Индикаторът 100 се присвоява на захар в чист вид (глюкоза). Храните с висок ГИ трябва да бъдат елиминирани от диетата.

Таблица - гликемичният индекс на храните

Продукт	GI индикатор
Висок ГИ
Хлебни изделия	140
Дати	140
Тестени изделия	120
Бира	115
Сладкарски изделия (торти, сладкиши)	100
Пържени картофи	100
Варено цвекло	99
Корнфлейкс	96
Пчелен мед	93
Масло	90
Варени моркови	86
Чипс	85
бял ориз	80
Сладолед	80
Шоколад (40% какао, мляко)	78
Среден GI
Пшенично брашно и крупи	72
Кафяв, червен и кафяв ориз	71
Овесена каша	70
Варени картофи	67
Грис	66
Банани, стафиди	65
Пъпеш, папая, ананас, манго	65
Плодови сокове	55
Елда	46
Нисък ГИ
Грозде	45
Пресен грах, бял боб	42
Пълнозърнест хляб	41
Сушени кайсии	36
Натурално кисело мляко без добавки и захар	34
Мляко	31
Сурово цвекло	29
Сурови моркови	28
горчив шоколад	27
Череша	26
Грейпфрут	21.
Пресни кайсии	20.
Орехи	19.
Различни видове зеле	десет
Патладжан	десет
Гъби	десет
Слънчогледови семки	девет

Гликемичният индекс обаче не е толкова прост. Много храни, които обикновено се наричат ​​„лоши“ и „добри“, имат почти еднакъв ГИ, като овесена каша и варени картофи. Първият се препоръчва като основа за здравословна закуска. И второто се препоръчва да се ограничи, тъй като нишестето в състава му се трансформира в глюкоза по време на храносмилането.

Затова диетолозите предлагат различен подход към избора на храни - въз основа на гликемичното им натоварване. Формулата за изчисление отчита GI на продукта и количеството въглехидрати. Колкото по-висок е гликемичният товар, толкова по-голям е скокът в кръвната захар, причинен от продукта и толкова по-дълго остава това високо ниво.

Таблица - Гликемично натоварване на храните

Име	Гликемичен индекс (GI)	Съдържание на въглехидрати	Гликемично натоварване (GL)
Бира 2,8% алкохол	110	4.4	4.8
Сушени фурми	103	72.3	74.5
Пресни фурми	102	68,5	69.9
Тост от бял хляб	100	65	65,0
Френски кифлички	95	63	59.9
Печени картофи	95	11.5	10.92
Оризово брашно	95	82.5	78.4
Консервирани кайсии	91	21.	19.1
Конфитюр	91	68	61.9
Картофено пюре	90	14.3	12.9
Пчелен мед	90	80.3	72.3
Моментална оризова каша	90	76.2	68.6
Корнфлейкс	85	78.6	66.8
Варени моркови	85	29	24.7
Пуканки	85	72	61.2
бял хляб	85	48.6	41.3
Моментално картофено пюре	83	46	38.2
Картофен чипс	80	48.6	38.9
Крекери	80	66.1	52.9
Мюсли с ядки и стафиди	80	56.3	45,0
Неподсладени вафли	76	80.1	60.9
Понички	76	38.8	29, 5
Диня	75	8.8	6.6
Тиквички	75	4.9	3.7
Тиква	75	4.4	3.3
Земни бисквити за паниране	74	72.5	53.7
Пшеничен багел	72	58.5	42.1
Просо	71	66.5	47.2
Варени картофи	70	16.7	11, 7
Кока Кола, Фанта, Спрайт	70	42	29, 4
Картофи, царевично нишесте	70	78.2	54, 7
Варена царевица	70	11.2	7.8
Мармалад, конфитюр със захар	70	70	49,0
Кнедли, равиоли	70	22.	15.4
Бял ориз, на пара	70	79.3	55.5
Захар (захароза)	70	99,8	69, 9
Млечен шоколад	70	52.6	36.8
Пшенично брашно	69	68.9	47, 5
Кроасан	67	40.7	27, 3
Ананас	66	11.5	7.6
Овесени ядки, незабавни	66	56	37,0
Банани	65	21.	13,7
Пъпеш	65	9.1	5, 9
Картофи, варени "в якето им"	65	30.4	19.8
Кус-кус	65	73	47.5
Грис	65	67.7	44,0
Портокалов сок, готов	65	12.8	8.32
Черен хляб	65	40.7	26.5
Стафиди	64	66	42.2
Паста със сирене	64	24.8	15.9
Тестени бисквитки	64	76.8	49.2
Цвекло	64	8.8	5.6
Бисквити	63	64.2	40.4
Зърна от пшеница, покълнали	63	28.2	17.8
Палачинки от пшенично брашно	62	40	24.8
Twix	62	63	39.1
Кифлички за хамбургер	61	53.7	32.8
Пица с домати и сирене	60	18.4	11.0
Бял ронлив ориз	60	24.9	14.9
Консервирана царевица	59	11.2	6.6
Папая	58	9.2	5.3
Варен див ориз	57	21.34	12.2
Манго	55	11.5	6,3
Овесени бисквитки	55	71	39.1
Бисквитки с масло	55	76, 8	42.2
Плодова салата с разбита сметана и захар	55	66.2	36.4
Кисело мляко	52	8.5	4.4
Сладолед сладки	52	20.8	10.8
Трици	51	23.5	12.0
Разхлабена елда	50	30.6	15.3
Сладки картофи (сладки картофи)	50	14.6	7.3
Киви	50	4.0	2.0
Спагети, тестени изделия	50	59.3	29.7
Тортелини със сирене	50	24.8	12.4
Хляб, елда палачинки	50	34.2	17.1
Шербет	50	83	41.5
Млечни овесени ядки	49	14.2	7.0
Зелен грах, консервиран	48	6.5	3.1
Гроздов сок, без захар	48	13.8	6.6
Сок от грейпфрут, без захар	48	8.0	3.8
Сок от ананас, без захар	46	15.7	7.2
Хляб с трици	45	11.3	5.1
Консервирани круши	44	18.2	8.0
Варени цветни зърна	42	21.5	9.0
Грозде	40	15,0	6.0
Зелен грах, пресен	40	12.8	5.1
Мамалига (каша от царевично брашно)	40	21.2	8.5
Прясно изцеден портокалов сок, без захар	40	осемнадесет	7.2
Ябълков сок, без захар	40	9.1	3.6
Бял боб	40	21.5	8.6
Пшеничен хляб, ръжен хляб	40	43.9	17.6
Пълнозърнести спагети	38	59.3	22.5
Портокали	35	8.1	2.8
Фиг	35	11.2	3.9
Натурално кисело мляко 3,2% мазнини	35	3.5	1,2
Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини	35	3.5	1,2
Сушени кайсии	35	55	19.3
Сурови моркови	35	7.2	2.5
Круши	34	9.5	3.2
Зърна от ръж, покълнали	34	57.2	19.5
Ягода	32	6,3	2.0
Пълномаслено мляко	32	4.7	15,0
Мармалад от горски плодове без захар, сладко без захар	тридесет	76	22.8
Мляко 2,5%	тридесет	4.73	1.4
Соево мляко	тридесет	1.7	0,51
Праскови	тридесет	9.5	2.9
Ябълки	тридесет	8.0	2.4
Наденички	28	0.8	0.2
Обезмаслено мляко	27	4.7	1,3
Череша	22.	11.3	2.5
Грейпфрут	22.	6.5	1.4
Перлен ечемик	22.	23.	5.1
Сливи	22.	9.6	2.1
Черен шоколад (70% какао)	22.	52.6	11.6
Пресни кайсии	20.	9.0	1.8
Фъстък	20.	9.9	2.0
Фруктоза	20.	99,9	20,0
Орехи	петнадесет	18.3	2.8
Патладжан	десет	5.1	0,5
Броколи	десет	1.1	0,1
Гъби	десет	1.1	0,1
Зелен пипер	десет	5.3	0,5
Бяло зеле	десет	4.7	0,5
Лук лук	десет	9.1	0.9
Домати	десет	3.8	0,4
Салата от листа	десет	2,3	0.2
Маруля	десет	0.8	0,1
Чесън	десет	5.2	0,5
Сухи слънчогледови семки	8	18.8	1.5

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, диетолог: „Интензивността на повишаването на захарта се влияе от въглехидратите, съдържащи се в храната. Протеините и мазнините са само косвено свързани с този процес. Колкото повече въглехидрати и колкото по-прости са, толкова по-опасен е продуктът за диабетик. ".

Експерт на Ура! Готвачи ”Ника Тютюнникова препоръчва преразглеждане на диетата и изключване на храни, богати на прости въглехидрати от нея. Основата на диетата трябва да бъде храна, чийто гликемичен товар не надвишава 19 единици, а GI - нисък или среден.

Изключение правят зърнените продукти. Те са богати на въглехидрати, които се различават от тези в шоколадите, сладкишите и сладката вода. Последните са прости комбинации от захари, които при поглъщане незабавно се разграждат и абсорбират в кръвта. По-нататъшната им съдба е добре известна, както и отрицателното въздействие върху организма..

Въглехидратите на зърнените култури са сложни вериги, на които тялото отнема до четири часа. Благодарение на такова продължително храносмилане, нивото на захарта се повишава постепенно и също постепенно намалява. Зърнените култури осигуряват дълготрайно усещане за ситост, така че кашата трябва да присъства в диетата на хора със и без диабет, които следят теглото.

Храни, полезни при диабет

В допълнение към храните, които са относително безопасни, има и такива, които директно понижават кръвната захар. В този списък:

• зелени зеленчуци;
• Морска храна;
• постна риба;
• малко плодове.

Консумирането им ще помогне за поддържане на здравето при диабет..

Таблица - храни за понижаване на кръвната захар

Име	Изглед
Морска храна	Калмари; миди; скариди
Тофу от соево сирене
Зелени зеленчуци	Зеле; тиквички; зелена салата; спанак
Зеленчуци	Ряпа; Йерусалимски артишок; домати; пипер; целина; репичка; пресен лук; чесън
Горски плодове	Касис
Подправка	Канела; корен от джинджифил
Маслини, маслини
Зърнени храни	Овесени ядки (овесени ядки)
Плодове	Грейпфрут; лимон; авокадо
Бобови растения	Грах; боб; леща за готвене
Гъби
Растителни масла	Маслина, ленено семе

Ника Тютюнникова, фитнес треньор, диетолог: „Лидерът по полезност за диабетиците е морските дарове. Те имат нисък гликемичен индекс, само 5 единици. Огромен плюс е минималното съдържание на въглехидрати, докато те съдържат много протеини, които са необходими за доброто хранене ".

Яжте храни, които понижават нивата на кръвната захар ежедневно. Те ще подобрят здравето, ще помогнат за нормализиране на теглото.

1. Зелените и зеленчуците са зелени. Изобилието от фибри е ценно за храносмилането. Твърдите влакна не позволяват на шлаките да се утаяват в червата, нормализират микрофлората, стимулират храносмилателния тракт. Те съдържат здравословни бавни въглехидрати, както и витамини, минерали.
2. Овесена каша. Друг ценен източник на фибри и зърнени храни, богати на въглехидрати, но не бързи, а бавни. Те осигуряват дълготрайно усещане за пълнота.
3. Лимон, грейпфрут. Добавете към салати, приготвени от пресни, листни зеленчуци за вкусен и здравословен дресинг. Цитрусовите плодове са богати на витамин С и рутина. Тези вещества потискат производството на глюкоза и поддържат имунитета.
4. Авокадо. Съкровище от мастни киселини и минерали. Поради изобилието от ценни вещества, той стимулира ефекта на инсулина, "принуждавайки" клетките да абсорбират глюкозата. Намалява холестерола, което е важно за хората с наднормено тегло и с наднормено тегло.
5. Пресен лук. Освен това понижава нивата на холестерола.
6. Чесън. Източник на антиоксиданти, които имат защитен ефект върху клетките. И вещества, които стимулират панкреаса. При консумация на чесън инсулинът се произвежда двойно повече.
7. Бобови растения. Богат на растителни протеини, които забавят усвояването на захарите.
8. Гъби. Те съдържат фибри и протеини и са наситени с течност. Когато се консумира, нивото на захарта остава стабилно, докато продуктът се насища добре.

Бялото месо и постната риба са полезни в диетичното хранене. Изобилието от протеини в тези храни забавя усвояването на глюкозата. Използвайте ги със салати от пресни зелени зеленчуци. Добавете подправки към ястията: канела, куркума, джинджифил. Откриха техния стимулиращ ефект върху панкреаса и способността за подобряване на храносмилането.

Начин на намаляване на захарта

Храненето със сигурност играе критична роля в контрола на диабета. Но когато го комбинирате с правилните навици, ще получите много по-осезаеми резултати. Да живееш пълноценно, да се чувстваш добре, да останеш енергичен и оптимистичен, шест препоръки от експерта на Ура! Готвачи "Ники Тютюнникова.

1. Яжте правилно през цялото време

Погрешно е да мислим, че правилното хранене е временна диета, на която трябва да „седите“ до момента, в който можете да си позволите нещо „забранено“. Важно е да стигнете до разбирането, че правилното хранене е условие за нормален, пълноценен живот, защита срещу усложнения на болестта.

Правилното хранене не означава ограничено или безвкусно. Диетата трябва да се основава на протеини, фибри и здравословни мазнини. В диетата за всеки ден може дори да има десерти, приготвени без захар и брашно. PP десертите са много вкусни, здравословни, здравословни и безопасни! (Тук можете да дадете линк към курса или че отваряме кулинарно училище)

2. Избягвайте подсладителите

Безопасните продукти за диабетици са мит, насочен към аудитория, която нараства всяка година. Всеки сладък продукт, независимо от вида на подсладителя в него, има същия ефект върху тялото. Глюкоза, фруктоза, захароза, декстроза, царевичен сироп и други са синонимични думи, насочени към неразбиране на идентичността на захарните компоненти с толкова красиви имена от купувача.

3. Наблюдавайте водния баланс

Пийте вода - неподвижна и пречистена, пийте я, когато ожаднеете. Влезте в здравословния навик да пиете чаша вода сутрин, веднага след събуждане. И пийте вода редовно през целия ден.

Ако искате чай или кафе - моля, само без захар, сладко и други сладкиши. Ще бъдете изненадани, когато откриете чистия вкус на черния и зеления чай. Той е невероятен, когато не е победен от сладостта. Същото - за кафето, тази тонизираща напитка е добра и вкусна, но трябва да я пиете умерено. Две чаши на ден, не повече, за да не се претоварва сърдечно-съдовата система с кофеин.

4. Помнете физическата активност

Стойността на упражненията е подкрепена от множество проучвания. По този начин Националната диабетна асоциация цитира данни, че редовните упражнения могат да контролират нивата на глюкозата. При краткосрочни упражнения мускулните клетки стават по-чувствителни към инсулина и по-активно поемат глюкозата. В този случай настъпва регенерация на тъканите, тяхното насищане с енергия.

Дългосрочните тренировки от 30 до 60 минути са най-добрата профилактика на диабет тип 2. Забелязано е, че при хора, които ежедневно тичат, плуват, карат колело или упражняват сила, клетките са по-чувствителни към инсулина и ефектът на резистентност не се проявява. Физическата активност насища организма с енергия, повишава имунитета, намалява възпалението.

5. Спокойно

Когато се стресира, тялото произвежда освобождаване на надбъбречния хормон кортизол. Това от своя страна активира процеса на повишаване на кръвната захар, което причинява пристъп на глад. Ето защо много хора са склонни да „хващат“ проблемите на работното място и у дома, което причинява наднормено тегло. Възниква порочен кръг, в който участват метаболизмът, хормоните и емоционалното състояние. Можете и трябва да го нарушите!

Релаксиращи техники и релаксация ще помогнат за това. Участвайте в тихи упражнения, йога, медитация. Използвайте етерични масла от лавандула, роза, тамян, които са релаксиращи и полезни за хората с инсулинова резистентност. По-често сте на чист въздух, разхождате се, общувате с близки, получавате положителни емоции.

6. Спете достатъчно и си починете

Липсата на сън е значителна причина за стрес. Човек се чувства уморен, нервен, което активира освобождаването на хормоните кортизол, грелин. И двете провокират чувство на глад и повишаване на кръвната захар, причинявайки метаболитни нарушения, развитие на диабет тип II.

Постигането на достатъчно сън е изключително важно. Сънят трябва да е 7-9 часа на ден. Разработете удобен график за сън и събуждане и се придържайте към него.

Повишаване на кръвната захар се наблюдава при 3-10% от жените по време на бременност. Развива се гестационен диабет, който преминава след раждането. Но по време на периода на изчакване на детето е опасно, тъй като увеличава натоварването на панкреаса на бебето, провокира наднормено тегло и фетална хипоксия. Яденето на храни за понижаване на кръвната захар и спазването на препоръките за здравословен начин на живот по време на бременност е изключително важно за жената и нейното неродено бебе..

Експертно меню

Как да създадем безопасна за диабетици диета с вкусни и здравословни ястия? Използвайте опцията на експерта на Ура! Готвачи "Ники Тютюнникова.

Таблица - меню за деня с продукти за намаляване на захарта

храня се	Ястия, продукти
Първа закуска	Сварено яйце; овесени ядки със стафиди; чай
Обяд	Салата от моркови с ябълка и ядки
Вечеря	Зеленчукова супа; телешки котлети или печено месо; варена елда
Следобедна закуска	Извара с билки; черен хляб / пълнозърнести чипс
Вечеря	Задушено зеле; печена риба

Това меню има сладък продукт - стафиди. Съдържа естествени захари, които могат да се консумират в малки количества. Експертът съветва сутрин да включите в диетата естествени подсладители (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, фурми). Тази закуска ще помогне на тялото да се включи и ще даде добър запас от енергия за деня..

Бомба за съдове

Рецептата съчетава вкусни и здравословни съставки. Ястието се оказва питателно и питателно. Гответе на електрическа скара, а ако не - скара на тигана.

Морски дарове на скара със зеленчуци

Съставки (за две порции):

• скариди - 200 г;
• миди - 200 г;
• калмари - 200 г;
• салата микс - 400 г;
• тиквички - 200 г;
• домати - 300 г;
• патладжан - 300 г;
• пресни билки - куп;
• зелен лук - 4 стрели;
• корен от джинджифил - 8 г;
• балсамов оцет - 2 чаени лъжички.

Стъпка по стъпка

1. Нарежете тиквички, домати, патладжани на тънки филийки. Пържете на скара.
2. Обелете калмарите, скаридите, изплакнете мидите.
3. Запържете морски дарове в тиган с минимално количество масло.
4. Добавете зелен лук, билки, джинджифил към морски дарове.
5. Подправете със сол, черен пипер, добавете готови зеленчуци, разбъркайте.
6. Залейте с балсамов оцет и сервирайте.